Illy zrnková káva bez kofeinu 250g

Ponúkame vám bezkofeínovú kávu značky Illy, ktorá vyniká intenzívnou vôňou, bohatou penou a jej výhodou je, že ju môže piť naozaj každý.

• Káva Illy má silnú intenzívnu vôňu.

• Je zmesou deviatich druhov kávy Arabika.

• Jej chuť je vyvážená a dlho po dopití šálky vám zostane na jazyku.

• Jej pena je vysoká 2 – 4 mm.

• Kávu Illy bez kofeínu si môžu vychutnať aj ľudia s vysokým krvným tlakom či tehotné ženy.

Spoločnosť bola založená v roku 1933 Francescom Illym. Illycaffè vyrába a predáva celosvetovo jedinečnú prémiovú kávu vyrobenú z deviatich druhov arabík. Vyvážená kombinácia najlepších zŕn z Južnej a Strednej Ameriky, Indie a Afriky prináša výraznú illy chuť a arómu, konzistentný šálok za šálkom, kdekoľvek na svete. Káva Illy sa dnes predáva vo viac ako 140 krajinách na všetkých piatich kontinentoch. Illy je obľúbené v luxusných hoteloch, reštauráciách, kaviarňach, kanceláriách aj domácnostiach. Illycaffè kladie dôraz na kávovú kultúru, udržateľnosť a profesionalitu. Ak sa chcete bližšie zoznámiť s profilom spoločnosti a najmä jej hodnotami.

Bezkofeínová káva je káva, z ktorej bol odstránený kofeín, resp. jeho koncentrácia znížená asi o 97 %. Odporúča sa namiesto klasickej kávy spolu s čakankou alebo inými kávovinami bez kofeínu pre kardiakov a ľudí trpiacich hypertenziou. Na svetovej spotrebe kávy sa podieľa asi 10 %. K dispozícii je ako klasická mletá káva, tak aj instantná. Jeden šálok (240 ml) bezkofeínovej kávy obsahuje približne 2 – 12 mg kofeínu, šálka klasickej kávy asi 100 mg a viac.

Výrobu bezkofeínovej kávy patentoval Ludwig Roselius v roku 1905. Európsky proces je najčastejší postup výroby bezkofeínovej kávy. Spočíva v tom, že sa ešte nepražená káva namáča vo vode a po otvorení zeleného zrna sa preplachuje metylénchloridom. Ten absorbuje kofeín. Nakoniec sa káva opäť prepláchne vo vode a znovu vysuší. Po tomto procese zostáva káva aromatická a chutná, iba s drobnými náznakmi chemickej príchute v chuťovom dozvuku.

Švajčiarsky vodný proces sa zaobíde bez chemických reakcií, no výsledná káva je menej aromatická a má menej výraznú chuť. Káva je kompletne vylúhovaná v horúcej vode a pare a výluh sa filtruje cez filtre s aktívnym uhlím. Po odstránení kofeínu z výluhu sa v ňom kávové zrná opäť namáčajú a jeho nasatím opäť získavajú svoju arómu a chuť. Po usušení sa kávové zrná upražia. Nevýhodou tohto procesu je, že okrem kofeínu odstraňuje aj éterické oleje a arómy, a káva tak ostáva bez vône a chuti. Pre tento proces je vhodnejšia arabika ako robusta.