Izzo Decaffeinato, E.S.E. pod 1 ks

Pražiareň Izzo Coffee bola založená v roku 1979 v malom meste Boscoreale na úpätí Vezuvu. Mestečko leží na dohľad starovekého mesta Pompeje. Jej zakladateľ, Vincenzo Izzo, sa už viac ako 30 rokov s nadšením a odhodlaním venuje tvorbe pravého neapolského espressa. V rámci svojich služieb spoločnosť nedávno otvorila sieť kaviarní Izzo, ktoré sú prepojené rôznymi obchodnými iniciatívami a propagačnými akciami s exkluzívnou kávou Izzo.

Bezkofeínová káva je káva, z ktorej bol odstránený kofeín, resp. jeho koncentrácia bola znížená približne o 97 %. Odporúča sa ako náhrada klasickej kávy, často spolu s meltou alebo inými bezkofeínovými kávovinami, pre ľudí s ochoreniami srdca alebo vysokým krvným tlakom. Tvorí približne 10 % svetovej spotreby kávy. Dostupná je ako mletá aj instantná káva. Jeden šálka (240 ml) bezkofeínovej kávy obsahuje približne 2–12 mg kofeínu, zatiaľ čo šálka klasickej kávy má okolo 100 mg a viac. Výrobu bezkofeínovej kávy patentoval Ludwig Roselius v roku 1905.

Európsky proces je najbežnejší spôsob výroby bezkofeínovej kávy. Spočíva v tom, že sa nepražená káva namáča vo vode a po otvorení zelených zŕn sa preplachuje metylénchloridom, ktorý absorbuje kofeín. Nakoniec sa káva opäť premyje vodou a vysuší. Po tomto procese zostáva káva aromatická a chutná, s len miernymi náznakmi chemickej pachute v dochuti.

Švajčiarsky vodný proces sa vyhýba chemickým reakciám, ale výsledná káva je menej aromatická a má jemnejšiu chuť. Káva sa úplne vylúhuje v horúcej vode a pare a výluh sa filtruje cez aktívne uhlíkové filtre. Po odstránení kofeínu sa zrná opäť namáčajú, aby nasali späť arómu a chuť. Po vysušení sa pražia. Nevýhodou tohto procesu je, že odstraňuje aj esenciálne oleje a arómy, takže káva je menej voňavá a menej výrazná. Na tento proces je vhodnejšia arabica než robusta.