Lavazza Decaffeinato 250 g, mletá káva

Zmes bezkofeínovej kávy na prípravu pravého talianskeho espressa, zložená z najlepších druhov kávy z celého sveta.

Bezkofeínová káva je káva, z ktorej bol odstránený kofeín alebo jeho koncentrácia znížená približne o 97 %. Odporúča sa namiesto klasickej kávy, spolu s čakankou alebo inými bezkofeínovými kávovinami, pre osoby so srdcovými problémami alebo hypertenziou. Podieľa sa približne na 10 % svetovej spotreby kávy. K dispozícii je ako klasická mletá, tak aj instantná káva. Jeden šálok (240 ml) bezkofeínovej kávy obsahuje približne 2–12 mg kofeínu, šálok klasickej kávy približne 100 mg a viac. Výrobu bezkofeínovej kávy patentoval Ludwig Roselius v roku 1905.

Európsky proces je najbežnejší spôsob výroby bezkofeínovej kávy. Zelené kávové zrná sa namáčajú vo vode a následne sa preplachujú metylénchloridom, ktorý absorbuje kofeín. Nakoniec sa káva znovu prepláchne vo vode a vysuší. Tento proces zachováva arómu a chuť kávy, s iba jemnými náznakmi chemickej príchute v dozvuku.

Švajčiarsky vodný proces sa zaobíde bez chemikálií, ale výsledná káva je menej aromatická a menej výrazná. Zrná sa úplne namáčajú v horúcej vode a pare, potom sa výluh filtruje cez filtre s aktívnym uhlím. Po odstránení kofeínu z výluhu sa zrná opäť namáčajú, aby nasali späť svoju arómu a chuť. Po usušení sa kávové zrná pražia. Nevýhodou tohto procesu je, že okrem kofeínu odstraňuje aj esenciálne oleje a aromá, takže káva má menej vône a chuti. Pre tento proces je vhodnejšia Arabica než Robusta.